蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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黄瓜忌三摘，吾臂医九折。
有如老商胡，何言问折阅。
儿藏迁珪墨，贼火出烈烈。
是时干戈起，髑髅积不血。
宁复有此物，砚北伴白发。
叔父曰赐汝，可忧百如结。
矧此微物者，戏剧论巧拙。
拜吾叔父赐，理乱闻一辙。
再拜叔父贤。世珍视不悄。
百拜叔父意。儿学安得辍。
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鬓丝不是吴蚕吐，未到吴中已成缕。
清肠无茧自能生，穷愁便织连今古。
论兵说剑三十秋，乃知功名难强取。
往往横遭年少轻，好在驱车海边去。
海边郡民迎太守，黍作壶浆牛作脯。
剩持盐豉煮紫莼，卵色椀宽光欲舞。
试寻陆机旧时迹，画舟乌榜穿平浦。
秋草宅荒闻杜鹃，应暂徘徊解腰组。
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往往横遭年少轻，好在驱车海边去。
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剩持盐豉煮紫莼，卵色椀宽光欲舞。
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